グロうま料理! - THEリアル都市伝説

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グロうま料理!

【白子のグロうま料理】
オカルト・都市伝説好きには
グロ好きも多いと言うことで
今回はグロうま料理です!


先日、真鯛の白子のうまさに感動してスーパーを覗くと鰤の白子を発見!
あまりのグロさにビビりながらも買って来ました…
しかし、これがグロうま!!

買って来た時は大丈夫か心配でしたが調理すると見た目のグロさも抑えられ美味しく頂くことができました。
ちなみに私はグロは苦手ですがまた手袋して作ろうと思いました。

調理過程は臭み取りの下ごしえが重要になります。
まず水洗いして塩少々・酒少々に30分間程つけるとネバネバが出てくるので、もう一度ネバネバを水洗いして沸騰直前のお湯(80℃程度)に15~30秒程浸けます。
その後、血合いや太い血管、黒く見える胆嚢部分も取り除きます。
※お湯に浸けた後に取り除くと簡単でした

もうこれでいろいろな料理にそのまま使えます。

下処理した白子にめんつゆ・酒少々・みりん少々で数分煮込むだけでグロうま料理の出来上がりです!
ちなみに生姜は入れませんでしたが臭みは全くなく美味でした!

血合いや血管を取らないパティーンも試しましたが私は取らない方が型崩れもせず風味もあって好きでした!

下処理した白子に醤油とわさびでも美味でしたよ!
バターとニンニクなどでソテーしてもいいかもしれません!

酒のつまみにぴったりのグロうま料理のご紹介でした!
グロ好きのみなさんもそうでない方もぜひ挑戦してみてください!

グロうま料理2(準備中)

2017/05/16